단순하고 강렬하게! 접시를 떠난 음식들

파티, 팝업, 오프닝에서 빠질 수 없는 푸드 케이터링. 푸드 케이터링은 다수의 방문객에게 짧은 시간 내 강렬하게 긍정적인 기분과 인상을 남겨야 하므로 비주얼과 흥미를 끄는 요소가 특히 중요하다. 이때, 화려하고 정성스러운 음식은 많은 인원과 핑거푸드, 스탠딩 행사 등에 맞지 않다. 오히려 전달하고자 하는 맛을 압축적으로 담은 단순한 맛과 강렬한 비주얼이 중요하다. 눈에는 재미를, 혀에는 세로토닌과 도파민을 전달하기 위해 다층위로 연구하는 쉐프들이 선택한 접시 아닌 집기를 둘러보며 무슨 뜻인지 알아보자 🍽